2012/2/8 14:09

記憶中那些熟悉的味道 blog

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零失敗-腐乳燒雞翅

最近兒子的食欲有些不振。本來天就熱，再加上臨近年級末的會考，孩子每天的體力與腦力其實消耗很大。看他吃得少，總感覺自己的后勤工作沒做好。這款腐乳雞翅是專門給他量身定做的，反應還不錯。雞翅這東西，孩子們都喜歡。

用雞翅來做菜，其實根本無需啥技巧，它是怎么做來著都好吃，煎、炒、鹵、烤、燒……只要添加上自己喜歡的調味品，絕對成功百分百。這款燒雞翅我突出了腐乳咸鮮的味道，另外在其中添加了土豆和洋蔥，營養更加豐富，而且還解了油膩。不知道你家寶貝是否喜歡？

原料：

1：雞翅中8個、中土豆兩個、洋蔥半個、干紅辣椒3個、姜。

2：紅腐乳一塊、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖。

做法：

1、雞翅洗凈，底面側打花刀，用料酒、生抽和姜絲腌制20分鐘；

2、土豆切條，用水清洗干凈，瀝干水分備用；

3、洋蔥切絲，紅椒切段備用；

4、腐乳在湯中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒、蠔油兌成碗汁備用；

5、鍋燒熱，刷層薄油，下入土豆條用中小火煎至雙面金黃，盛出；

5、下入雞翅，用中小火雙面煎至金黃；