2012/2/8 14:03

83小鐘blog

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平民餐桌上的江南名菜--茭白肉絲

原料：茭白、豬瘦肉、青椒。

調料：姜、蒜。

做法：

1、茭白切絲，姜蒜切末備用。豬瘦肉切絲，加料酒，生抽，水淀粉拌勻腌制碼位；

2、鍋里燒油，油熱后下肉絲滑散至變色后起鍋備用；

3、余油炒香姜蒜末，下茭白絲，青椒絲翻炒，加少許鹽，糖，生抽，和一點點水，炒至茭白軟；

4、倒入肉絲炒勻，撒少許雞精提味起鍋即可。

注：

炒茭白的時候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒軟炒好吃！

另外，茭白根部和節與節相連的地方的外皮，要記得處理下??！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ilm3.html