2012/2/8 14:00

記憶中那些熟悉的味道 blog

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女人節食莫忘補鈣---鹽焗蝦

營養與食品安全專家說：三四十歲的女性如果選擇節食減肥，一定要注意補充鈣質。30歲之后，人的骨鈣就開始緩慢丟失，而女性本身在月經、生育、更年期時就會流失大量的鈣質。此時如果又節食減肥，吃的食物不僅量大大下降，品種恐怕也不會豐富。所以攝入的鈣更少，更加劇了骨質疏松的風險。

專家建議：節食時別忘了補充鈣質，可多吃酸奶、連骨食用的小魚蝦、貝類、深綠色蔬菜、芝麻醬、蝦仁等。如果有可能，盡量多運動，這樣不僅能減肥，還能促進骨的生長和鈣在骨內的沉著，減少骨鈣流失。

我特別喜歡鹽焗蝦，原汁原味的鮮，香。不過在宴席上，這鹽烤蝦一般都是按人頭計算的，每人一只，總顯得意猶未盡。于是選擇某個特殊的日子，自己在家奢侈一把，解饞，過癮。

原料：

對蝦10只、料酒、玉米胚芽油、海鹽。

做法：

1、對蝦剪去蝦須，從蝦頭與蝦身連接處開始縱向剪開蝦殼；

2、用料酒腌制10分鐘；

3、把蝦穿上竹簽后，反正面均勻刷上一層玉米油；

4、海鹽在鐵鍋內翻炒至微燙；

5、在烤盤底部先鋪上一層炒熱的海鹽，然后在上面平鋪蝦；

6、再把其余炒熱的鹽均勻覆蓋在蝦身上面；

7、炒鹽的過程中烤箱預熱；

8、把覆蓋鹽的蝦盤移入烤箱，上下火230度，大約20分鐘即可。