2012/2/8 13:42

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卷心菜（cabbage），學名結球甘藍，別名圓白菜或洋白菜、包菜，也叫包心菜，日文稱為野菜，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。

糖醋圓白菜

素菜一般很考驗技術、尤其是糖醋味、比如這個糖醋圓白菜、做法不難、難的是配料和火候。

糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣、想炒出顏色翠綠、口感又好的圓白菜、要注意、醋放的時候、和火候、以及炒制時間。

原料：

圓白菜（卷心菜）、干紅辣椒、生姜。

調料：

鹽一茶匙、雞精一茶匙（可以用高湯代替）、醋一湯匙（分三次用）、糖一湯匙（平）。