2012/2/8 13:40

授權原創博客：君夢深藍
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宮保菜是四川的傳統名菜，以宮保雞丁為代表，可宮保雞丁里我最不喜歡吃花生米，真的太不喜歡把花生米加到里面影響口感。這次做的這道宮保魷魚從名字上看就能總以讓人垂涎欲滴了，只是雞丁替換成魷魚，沒有加花生米。糖醋醬汁配上新鮮爽滑的魷魚卷，鮮魷色澤鮮亮、香辣可口，為送飯之佳品，也是聚會的時候拿來招待親朋好友的一道好菜呢。

原料：

魷魚兩條。

做法：

1、魷魚去頭，把魷魚肚子里臟東西洗干凈，從中間剪開，攤平；

2、切花刀，將魷魚攤平橫、豎切密刀（千萬不要切斷），改好花刀后將魷魚切成條狀，水燒開后將魷魚入開水里燙一分鐘（這是魷魚就成卷了）；

3、青紅椒切丁，料汁（豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽）備用；

4、油鍋炒香蒜片加入青紅椒翻炒后加入魷魚卷，加入料汁，再炒二三分鐘即可。