2012/2/8 13:38

記憶中那些熟悉的味道 blog

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經常吃綠葉菜可攝入大量維生素C，其能提高機體免疫力，并具有很強的抗氧化作用，有益健康。同時，從綠色蔬菜中還可以獲得足量享有“超級保健元素”稱號的葉酸，進而受到防治心臟病等疾病的效果。當然，蔬菜中胡蘿卜素的抗癌作用也十分重要。食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳，能生吃者最好生吃，以利于養分的充分吸收。

原料：

小白菜750克、紅薯湯粉80克、豆腐450克、蝦干12只、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。

做法：

1、蝦干沖洗干凈，提前用溫水泡發20分鐘；

2、粉條提前用溫水泡發20分鐘；

3、豆腐切方塊備用；

4、小白菜洗凈，開水中焯一下，變色后迅速撈出過涼水，擠干水分備用；

5、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；

6、烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦干連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開；

7、加入豆腐和粉條，煮開后轉小火燉5分鐘，

8、加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續燉5分鐘；

9、調入味精和蔥花出鍋即可。