2012/2/8 13:31

美麗心情 blog

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干燒大對(duì)蝦

原料：

大對(duì)蝦（約120克/個(gè)）2個(gè)、小蔥3根、蒜6瓣、姜半塊。

調(diào)料：

料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量。

準(zhǔn)備工作：

1、將對(duì)蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開(kāi)，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開(kāi)。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用；

2、蔥白與蔥綠分開(kāi)，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。