2012/2/8 13:26

簡單煮意的BLOG blog

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過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，現(xiàn)在經(jīng)日本專家研究發(fā)現(xiàn)臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高濃度的植物殺菌物質(zhì)，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動(dòng)物性乳酸菌高，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。為此被稱為中國的“素奶酪”。同時(shí)用豆腐發(fā)酵制成的臭豆腐，合成產(chǎn)生了大量的維生素B12，可以有效減緩大腦老化，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。這樣看來適量吃點(diǎn)臭豆腐也是有好處滴。

材料：

臭豆腐、肉末、咸鴨蛋、蔥姜。

調(diào)料：

料酒、鹽、生抽。