2012/2/8 13:06

寶寶家de健康美食 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

逛食博會(huì)時(shí)買(mǎi)來(lái)的一袋糖蒜，吃剩了，不想久放，正好家里有凍雞胗，小小的那種，標(biāo)簽上標(biāo)明是草園綠鳥(niǎo)雞的，比一般的雞胗要小要嫩，用糖蒜來(lái)炒雞胗，肯定是一道開(kāi)胃又可口的下飯菜。很喜歡吃雞雜、鴨雜，記得還是很小的時(shí)候，家里宰了雞，我媽就會(huì)把雞胗雞腸留下來(lái)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)遍的漂洗，把雞腸洗得通體透亮，下鍋用水焯熟后，切成小段，浸在調(diào)有糖醋姜汁的小碗里，真的是很好吃，好像外面館子里到是沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)這種做法的雞雜，有點(diǎn)像白灼哈。留下的雞胗處理干凈后，媽媽會(huì)把上面一層金黃的雞胗皮（雞內(nèi)金）剝下來(lái)，曬干后在火里燒焦，碾成粉末，裝小藥盒里，哪天我吃隔食了，我媽就弄一勺出來(lái)，拌點(diǎn)糖在里面，讓我吃下去，效果怎么樣我倒是不記得了，反正小時(shí)候消化能力挺強(qiáng)的，不過(guò)雞內(nèi)金是可以入藥的，到是有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用，特別是小朋友，用這個(gè)方法來(lái)治療是很好的。

【糖蒜爆雞胗】

1、材料篇：

鮮雞胗、糖蒜、洋蔥、青紅椒、姜、老干媽豆豉醬

2、將糖蒜去皮切片；青紅椒、洋蔥切丁；姜切細(xì)末備用