2012/2/8 12:56

美食情書 blog

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材料：

圓白菜，豬肉或豬肉餡，雞蛋。

調(diào)料：

鹽，胡椒粉，雞粉，姜末，蔥末，淀粉。

做法：

將肉餡，姜末，蔥末，雞蛋，鹽，胡椒粉，淀粉一起攪勻，做成肉餡。

淀粉調(diào)成糊備用。

圓白菜葉在沸水里燙軟，將菜葉鋪平，抹上一層淀粉糊，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。

最后入籠用旺火蒸10分鐘左右，肉餡熟了即可。

最好選用大白菜的葉子做，圓白菜不容易撕下較完整的葉子。如果撕壞了，就把幾片小葉拼在一起使用也很好。