2012/2/8 12:55

授權原創博客：烹然心動
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

材料：

牛腩750克，桂皮1塊，草果2粒，花椒5克，八角4粒，姜粒20克，綠茶30克，水500ml。

調料：

生抽半大匙，老抽1大匙，蠔油1大匙，糖1小匙，料酒1大匙。[美食中國]

做法：

牛腩洗凈后整塊放入鍋內，加入適量清水以及桂皮、草果、花椒、八角，大火煮開后用勺子撇去表面的浮沫，然后轉成小火煮1個小時。將牛腩取出切成合適的塊備用。

鍋內放適量的油，燒熱后放入姜粒、牛腩塊炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖、蠔油和茶葉及500ml熱水，煮開后轉小火煮約30分鐘湯汁收干牛腩熟爛即可。