2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

活鯽魚1尾(約6兩)，活蛤蜊6兩，熟火腿、筍肉、水發香菇、綠葉菜等各適量，紹酒、胡椒粉、精鹽等各適量。

≮美食做法≯

1、將凈鯽魚在背肉上剞幾刀。下清水鍋中加調料和蔥結、姜片、筍片燒開、再改用小火煮熟。

2、將蛤蜊下清水鍋中燒開，烹入紹酒，待其外殼張開后撈出置湯盆中。[美食中國]

3、將煮蛤蜊的湯倒入鯽魚湯內，加入香菇、熟火腿片、綠葉菜和調料燒開，注入蛤蜊湯盆內，放入煮好的鯽魚，其上排放筍片、熟火腿片和香菇即成。

≮美食特色≯

滋味鮮美，原味醇香。