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2013/11/3 09:17
17、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
18、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。
19、碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
20、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
小米提示：
蒸好一屜白胖可人大包子的幾點關鍵。
1、自發粉用溫水提前和面，用保鮮膜包好，一點要有10-20分鐘醒面的時間。
2、茴香餡包出的餡比較容易干，這時候拌肉餡的時候，加入泡好的花椒水不僅能提鮮，而且加入花椒水攪拌的肉餡更為鮮嫩，也會讓加入茴香后更潤滑，當然您也可以加入少許植物油。
3、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
4、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。
5、開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣。
6、蒸好包子關火后不要著急開蓋，繼續燜2分鐘。這樣蒸出的包子絕對是溫潤如玉的！
