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2013/11/3 09:29
導語：你知道嗎，啤酒除了直接飲用以外，還可以做調味品，會令我們的菜肴和飯食更加可口。
我這個啤酒蛋的做法雖簡單但不乏美味哦，做出了自己的啤酒蛋，味道有點啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，很好吃！做法類似鹵雞蛋，只是材料多了啤酒而已，想起之前做的啤酒鴨和啤酒魚，毫不遜色于它們，味道很贊的。
原料：
主料：雞蛋6-8個、啤酒1罐
調料：白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1/4小勺
做法：
1、雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到涼水里涼洗；
2、剝殼待用；
3、剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒；
4、依次加入鹽、白糖；
5、調入生抽、老抽（也可喜歡味道重一點的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調味）；
6、用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉小火再煮10分鐘關火。
小貼士：
1、啤酒鹵雞蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分較多，在鹵制過程中可以不用加水，雞蛋會散發出淡淡的麥芽香味；
2、雞蛋鹵好后，可以把雞蛋泡在鹵汁中，晾涼后放入冰箱，擱置一晚會更容易入味。
