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2013/11/3 09:28
導語：吃甜食容易使人變得快樂，很多人都這么講。不信你試試這個簡單上手甜蜜可人的小泡芙。
整體來說，我是個歡樂的人，有點情緒化，好心情來得快，壞心情去得也快。偶爾心情不好或運氣低潮的時侯，我喜歡做兩件事，1。看喜樂劇；2。吃甜食。
跟著電視里傻笑幾聲，再用點甜品滋潤一下內里，所有的不愉快就全趕跑了。SO。在深夜經歷過那樣的悲劇后，今天必須來點甜蜜點。這次端上來的是小泡芙！
原料：低粉75g、水120ml、黃油60g、糖1g、鹽0、5g、全蛋液約110g
做法：
1、黃油加水加鹽和糖，放進小奶鍋里，加熱至沸騰時轉小火；
2、倒入過篩后的低粉，用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后，關火；
3、雞蛋打散成蛋液備用；
4、待面糊溫度降至不燙手時，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次、5、一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現約3-4cm的倒三角形尖角；
6、用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上；
7、烤箱預熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調至180度，繼續烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐；
8、泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個洞，用小號裱花嘴往里頭填入卡士達醬即可。
小貼士：
1、步驟3里加蛋液的時侯一定要一點點加，每次完全混合后再加下一次；
2、烘烤的過程中不要開烤箱門，觀察泡芙的過程隔著玻璃門看就行了；
3、泡芙的內餡，除了卡士達醬外，你也可以用巧克力醬，打發的淡奶油，果醬，甚至是冰淇淋等。
