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2013/11/3 09:28
導語：吃冰激凌的季節(jié)來啦！自己動手做，吃的爽。
酷暑烈日，汗流浹背，吃冰淇淋的季節(jié)又來到啦。這款冰淇淋，步驟和描述看著挺麻煩，其實如果不拍照，不寫那么多文字，單純是操作，還是很方便，很簡單，很快速的，也不占多少容器，清洗也很容易，關鍵是，味道真好啊，加了蛋黃雖然看似麻煩，但那香滑細膩的口感，絕對超值。
放心，雖然加的是生蛋黃，但制作過程中經(jīng)過沸煮，完全不必擔心！
原料：牛奶1杯、香草豆莢1/2根、蛋黃2個、糖2/3杯、淡奶油1.5杯
做法：
1、香草豆莢縱向切開，用刀將籽刮出（圖1），然后連籽帶豆莢一起放入小煮鍋里，倒入牛奶(圖2)，攪勻，小火煮至微沸（圖3）；
2、蛋黃打入盆里，加入約1湯匙糖（份量內(nèi)）（圖4），用蛋抽順一個方向快速攪打至顏色變淺（圖5）；
3、煮開的牛奶，關火，略涼半分鐘。邊攪打蛋黃，邊將熱牛奶細流倒入，快速攪勻（圖6）；
4、全部攪勻后，再重新倒入煮鍋里（圖7），加入剩下的糖，小火邊攪拌邊煮（圖8），煮至見稠，關火；
5、取出香草莢（圖9），將煮鍋坐在冷水上，邊攪拌邊降溫（圖10），降至手溫后倒入淡奶油（圖11），攪勻即成冰淇淋液；
6、攪好的冰淇淋液倒入冰淇淋機內(nèi)桶（圖12，13）；
7、將桶放入冰淇淋機，通電，選“攪拌/制冷”, 開始工作（圖14）；
8、約40分鐘后，內(nèi)桶漲滿，冰淇淋濃稠，關機，取出攪拌葉（圖15），此時是軟冰淇淋的狀態(tài)，已經(jīng)可以吃了，如果想吃更冰冷的，將冰淇淋按壓整理一下（圖16），蓋上蓋子，選“制冷”，制冷時間可以隨意，你可以在孩子來家前兩個小時開始做，孩子到家就可以吃新鮮的冰淇淋了。
小貼士：
1、杯，是冰淇淋機自帶的量杯；
2、這款冰淇淋機是全自動帶制冷壓縮機的, 如果有簡易冰淇淋機，冰淇淋液的做法是一樣的，只是冷凝的方式不同而已，點擊下圖參照簡易冰淇淋機操作方法。牛奶1杯、香草豆莢1/2根、蛋黃2個、糖2/3杯、淡奶油1.5杯。
