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2013/11/3 09:28
導語：一口豆沙酥，個頭小，一口一個，很討人喜歡。如果再配上一壺好茶，簡直就是幸福的美味啊。
一直都喜歡吃中式點心，尤其是這種像豆沙酥的小點。有時候偷懶，會在外面買，但少了一些香味，多了一些油脂，還甜的發膩，還是自己做的最可心。
趁著周末，做上了一大盤，爸媽吃過后夸贊不已。仔細想想，因為居住地的問題，很少很少做東西給他們吃，滿心的愧疚。以后這種能自己動手做的，就不要外面買了，時不時的做給爸媽吃。一口豆沙酥，個頭小，一口一個，很討人喜歡。如果再配上一壺好茶，簡直就是幸福的美味啊。
原料：
酥皮：無鹽黃油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克
內餡：紅豆沙250克
表面裝飾：蛋黃1個、黑芝麻少許
做法：
1、將黃油室溫軟化，加入糖粉；
2、用橡皮刮刀略翻拌；
3、用電動打蛋器將其打發至顏色變淡，加入蛋液；
4、繼續用電動打蛋器快速打勻；
5、將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中；
6、用刮刀拌勻后，將面團壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時備用；
7、將紅豆沙分成5份，每個50克；面團分成5份，每個70克；分別搓成長20-25cm的條；
8、桌面撒少量面粉防粘，將每條面團分別搟成長片狀；
9、將豆沙條放中間；
10、捏合收口，稍微搓動一下，使面皮厚度平均；
11、用硬刮板切成2CM的小段；
12、排入烤盤，刷蛋黃液2次，最后可撒黑芝麻裝飾；
13、將烤箱設置，上火180度，下火170度，烘烤時間15分鐘；
14、預熱提示音后，放入烤盤；
15、隨時打開烤箱燈觀察里面的變化；
16、10-15分鐘后，酥皮上色即可。
