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2013/11/3 09:23
做餅干甚少，但偶爾還是有幾款頗得我心。這款紅糖蔓越莓餅干便是其一。一定要紅糖，且一定要加蔓越莓。
香酥，酸甜。在我的餅干名單中，屬于不可多得的一款好味。
蔓越莓紅糖手指餅干（西班牙Lekue手指餅干模一只）
原料：黃油75g、紅糖40g、糖粉20g、全蛋液40g、低粉120g、蔓越莓干適量。
做法：
1、黃油室溫軟化，加紅糖和糖粉打勻，分多次倒入蛋液打至蓬松；
（其實本來我想只加紅糖，無奈紅糖不夠，所以加了部分糖粉補足。不過紅糖不甜，所以嗜甜者可以考慮如我這樣加部分紅糖部分白糖。）
2、加入過篩的低粉拌勻，加入提前切碎的蔓越莓干拌勻，裝入裱花袋中；
3、擠入模子里，烤箱預熱，上管180度，下管200度，中下層，12-15分鐘。
出爐后稍微晾涼一會，倒扣直接脫模。
