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2013/11/3 09:23
萬圣節是每年的11月1日，源自古代凱爾特民族(Celtic)的新年節慶，此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈干擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安渡過嚴冬，是西方傳統節日。當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集糖果。主要流行于英語國家。
而萬圣節少不了的食物之一，便是南瓜。這個節日恰好是南瓜成熟的季節，人們喜歡用南瓜雕刻成各種南瓜燈，以及做各種含有南瓜的食物。
其實去年萬圣節還歷歷在目，轉眼一年又這樣過去了。
做了一款南瓜乳酪凍糕，不用烤箱，做起來也非常簡單，吃起來味道也很好。看起來的樣子，也很應景，更加討小孩子喜歡吧。
南瓜乳酪凍糕（Lekue樂葵萬圣節多連模一個）
原料：奶油奶酪250g、糖50g（嗜甜者可增加）、南瓜泥250g、牛奶80g、吉利丁2片（約10g）、檸檬汁5g、淡奶油200g、裝飾用巧克力少許。
做法：
1、奶酪隔熱水軟化，加入糖和南瓜泥攪拌均勻（用料理機更加有助于拌勻）；
2、吉利丁片用涼水泡軟，放入牛奶中，隔熱水融化備用。淡奶油打至6分發左右（痕跡不會立刻消失）備用。把檸檬汁和牛奶吉利丁液倒入1的南瓜奶酪糊中；
3、拌勻后倒入打好的淡奶油拌勻即成奶酪糊；
4、倒入模子中（用裱花袋更加方便），入冰箱冷凍過夜。拿出直接脫模。巧克力隔水融化，裝入裱花袋中，擠在眼睛嘴巴的位置即可；
*直接吃是冰淇淋的口感，脫模后放入冷藏1小時后再吃便是慕斯口感。
