客戶端
2013/11/3 09:22
盼長假，可轉眼長假過半，又開始唏噓自己虛度光陰。整日除了吃就是睡，懶散開來。怕是8號開始工作時，也拋不開這份懶散。今天開始洗洗刷刷，去整理倉庫和貨物，還有招聘等事宜，要慢慢的開始恢復狀態啦。
繼續做我愛的戚風。紅茶戚風有種溫暖的味道，是我最愛的蛋糕。尤其是在這個有點冷意的深秋，烤一只溫暖的紅茶戚風吧。
紅茶戚風（西班牙Lekue22cm薩瓦林模）
原料：蛋黃6個、白砂糖20g、紅茶10g、牛奶70g、玉米油60g、低粉100g。
蛋白6個、檸檬汁少許、白砂糖80g。
做法：
1、紅茶碾碎加入牛奶中浸泡至奶變成茶色；
2、蛋黃加糖20g拌勻。將1倒入蛋黃中，加入玉米油攪拌均勻乳化，篩入低粉拌勻備用；
3、蛋白加入檸檬汁少許，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性發泡；
4、蛋白糊蛋黃糊拌勻，倒入模子中。烤箱預熱150度，中下層，50分鐘。
