客戶端
2013/11/3 09:20
說是十分鐘，其實(shí)真的做起來，十分鐘都不要，就能炒出一碗香噴噴的羊肉炒飯，不得不說，孜然和羊肉真的就是絕配！絕對讓你吃了還想要的一碗炒飯。
之前午餐大多是我一人吃，所以經(jīng)常是隨便弄弄就對付了。最近小哲開始放暑假，午餐我就不再馬虎了，經(jīng)常會變著花樣做，各色餛飩面條炒飯輪著來，小家伙倒也吃的不亦樂乎。 這個羊肉炒飯就是某日的午餐，話說原本小哲是比較抗拒吃羊肉的，他說羊肉有股味道，不好吃。所以這天一看我準(zhǔn)備做羊肉炒飯，就不大愿意了，于是我對他說，等我做好了，你嘗一下，如果不喜歡，絕不勉強(qiáng)你吃，我給你換你喜歡的餛飩吃。
哪知等這炒飯出鍋的時候，小家伙吸著鼻子走進(jìn)廚房，直說好香。看我給他裝了滿滿一碗，居然一點(diǎn)沒反抗的意思，屁顛顛的一路端到餐桌，大口吃了起來，看那樣子，是完全忘了自己不愛羊肉這回事兒。邊吃還邊問我：“為啥今天的羊肉炒飯這么香？”
原料：
澳洲羊頸肉100g、洋蔥1/4個、胡蘿卜1/3根、冷米飯一碗。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ}卜刨皮。
2、羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
3、鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。
4、倒入半湯匙料酒炒勻。
5、倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。
6、加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點(diǎn)）。
7、倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散。
8、撒上蔥花出鍋。
【碎碎念】：
1、羊肉選品質(zhì)的好,帶點(diǎn)肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2、所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點(diǎn),這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。
3、做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。
