2013/11/3 09:18

授權(quán)原創(chuàng)博客：落雨無(wú)聲
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巧克力冰淇淋是最經(jīng)典的冰淇淋，剛好家里一瓶巧克力醬等著消耗，所以就動(dòng)手做了！

原料：動(dòng)物淡奶油200ml、牛奶243ml、雞蛋黃3個(gè)、白砂糖100克、好時(shí)巧克力醬200ml。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、牛奶加白砂糖放奶鍋小火加熱至溶化。

3、三個(gè)雞蛋黃打散慢慢加入到牛奶液中，邊加邊攪拌，防止成蛋花湯。

4、攪拌好的蛋黃牛奶液可以隔水促其快速冷卻。

5、這個(gè)時(shí)候?qū)⒌逃陀么虻捌鞔虻矫銖?qiáng)能流動(dòng)的狀態(tài)。

6、將巧克力醬倒入冷卻的蛋黃牛奶液中攪拌勻。

7、倒入打發(fā)好的淡奶油中。

8、輕輕攪拌均勻。

9、裝入幾個(gè)密封盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍室。

10、2個(gè)小時(shí)左右拿出攪拌后再放回冰箱，后面隔一個(gè)小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次，重復(fù)三四次。

11、最后凍好的成品！

12、做好的冰淇淋用挖球器挖出來(lái)，上面可放點(diǎn)杏仁粒和巧克力醬裝飾。

唯一的遺憾，感覺(jué)水份多了點(diǎn)，忘記巧克力醬也是帶水份的，如果是放可可粉剛好的，所以以后這樣做還要提高奶油比例比較好！

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