2012/2/8 17:51
菠蘿皮做法：
1、黃油軟化，加入糖粉和鹽攪拌；
2、再分兩次加入雞蛋液攪拌；
3、再加入過篩后的低粉；
4、和成面團后，分成20克一個的小劑子備用。
飛雪有話說：
1、菠蘿包和其他面包不一樣，這個二次發酵的時候，溫度不能高。過高菠蘿皮會給你好看；
2、因為面團上面頂著菠蘿皮，所以二次發酵，大概是本身的一倍半大小就可以了；
3、如果沒有菠蘿印，可以用刀慢慢的刻出花紋，可能會稍費些時間。
客戶端
2012/2/8 17:51
菠蘿皮做法：
1、黃油軟化，加入糖粉和鹽攪拌；
2、再分兩次加入雞蛋液攪拌；
3、再加入過篩后的低粉；
4、和成面團后，分成20克一個的小劑子備用。
飛雪有話說：
1、菠蘿包和其他面包不一樣，這個二次發酵的時候，溫度不能高。過高菠蘿皮會給你好看；
2、因為面團上面頂著菠蘿皮，所以二次發酵，大概是本身的一倍半大小就可以了；
3、如果沒有菠蘿印，可以用刀慢慢的刻出花紋，可能會稍費些時間。
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