2012/2/8 17:50

小叮嚀：

1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；

2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；

3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；

4、面糊攪拌采取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b01017k1i.html