2012/2/8 17:50

9、把藍莓奶酪糊倒入已經鋪好餅干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好錫紙。在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的一半左右。放置烤箱中下層，上下火一起加熱，把兩個模具放到烤盤中，用160度烤一小時；

10、烤好的芝士蛋糕晾涼后放入冰箱冷藏4小時以上，拿出來脫模；（把小號的芝士蛋糕放在大一號蛋糕上面）

11、下面來裝飾一下，把洗干凈并且晾干水分的藍莓碼放在第二層蛋糕上面；

12、最上層放上草莓，為了漂亮我在草莓上刷上了一層蜂蜜，這樣會讓草莓看起來亮亮的，很漂亮。

多說兩句：

做芝士蛋糕建議使用活底模或者慕斯圈，這樣便于脫模。為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，這款蛋糕在烘焙的時候，我用的是水浴法，烤盤中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一樣用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。

蛋糕是這樣分層的：

草莓、芒果芝士蛋糕、藍莓、藍莓芝士蛋糕、香脆餅干底。

常看我博客的朋友不難發現，我經常做芝士蛋糕，因為這種蛋糕的做法真的很簡單，成功率極高，還可以根據自己的喜好在里面添加不同的食材，變換出不同的味道，我在芝士蛋糕里面放過蘋果、榴蓮、還放過豆腐。除了好操作，芝士蛋糕也很好吃，我和我的家人都喜歡，做好的蛋糕很快就會被消滅掉。這次做的蛋糕我用了兩個活底模具，一個6寸的，一個4寸的，調好的芝士面糊里放入了不同味道果醬，再分別倒入兩個大小不同的模具中，最后再將烤好的小蛋糕放到大蛋糕上面，再碼上新鮮的水果裝飾一下，一款雙層水果芝士蛋糕就做好了。

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