2012/2/8 17:45

這個面是給我留言、紙條要方子最多的一個了，在搜狐就做過很多次了，這回再做，希望我說明白了，需要的親們也能做出來一鍋合自己心意的面。這個面是昨天做的，因為爺要出差。用了周末爺燉豆角剩的料。肉我還加了些臘肉，以前都用不帶皮的肉做，后來發現帶皮的感覺更好，沿襲至今，都開始用帶皮的肉來玩。看到了吧，只要水的量控制好了，面條就根根分明倔強有個性。

西北人吃面少不了醋，但凡吃這個，我都要加一勺老陳醋。

當然少不了我的油潑辣子，嘎嘎香。

這個面要想吃的香，還不能少了幾瓣蒜，以前都是臘八蒜的說，最近懶，加上蒜太貴，很久沒有泡了。吃這個，爺都是換大盆吃的，有夠豪邁，是我喜歡的風格。

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