2012/2/8 17:39

7、調(diào)入適量美極鮮、芝麻油，喜歡的話再調(diào)入少許辣油即可。

啰嗦幾句：

1、市場上如果買不到內(nèi)脂粉，淘寶上有售，它還可以用來做豆腐。

2、內(nèi)脂粉的用量請參考使用說明，我家大廚用的是600ml的豆?jié){，使用了1、4克的內(nèi)脂粉；粉太多會做成豆腐，太少無法凝固，請仔細參閱包裝上的說明。

3、內(nèi)脂粉在豆?jié){煮好后再加水調(diào)開，只要一點點水即可，太早調(diào)開可能會影響凝固效果。

4、豆?jié){要趁熱倒入調(diào)開的內(nèi)脂粉中，內(nèi)脂粉需要溫度才能發(fā)揮作用，不要讓倒入的豆?jié){低于90度。

5、倒入豆?jié){后要馬上攪勻，然后加蓋，天冷的時候最好再加些保溫措施，比如放入相對較密封的微波爐里等待凝固。

6、沒有試過用買來的豆?jié){做，但應(yīng)該也可以，只要加熱至沸騰后再用即可。

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