2012/2/8 17:38

13、泡軟的瓊脂放入小奶鍋，加入40ml水；

14、小火一邊加熱，一邊攪拌，直到瓊脂完全融化；

15、加入速溶咖啡粉；

16、攪拌均勻后，倒入煮好的西米；

17、再次攪勻，加入煉乳；

18、小火加熱一分鐘，充分攪拌使材料混合均勻，倒入杯子中，冷卻后送入冰箱定型，成型后裝飾些水果，就可以吃啦。

注：

1、一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛；

2、冷水浸泡的時間要足夠長，西米吸足水分才能漲大；

3、泡過冷水的西米一定要瀝干水分，再放入沸水中煮，否則會影響效果；

4、如果受不了咖啡的額苦味，可以根據自己的口味適當加糖；

5、如果以鮮奶油取代煉乳，口感會更加潤滑，奶味更加濃郁，注意鮮奶油要稍稍打發再加入西米同煮。

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