2012/2/8 17:35

中秋節馬上就要到了，做月餅的的熱潮一波高過一波。每年中秋前，我都要做月餅，然后寫幾篇做月餅的博文。今天的廣式五仁月餅，是今年的第二篇。一是因為俺今年懶了，再就是家里的月餅也不少，各樣品種的都有，就我們幾個人也吃不完，看著也是浪費，所以做月餅的積極性也就不高了。但LG喜歡我做的五仁月餅，所以今年就再做些五仁的月餅，其他餡的俺就不再做了哈。配方在去年的基礎上進行了稍微的改進。我媽那兒過節別人送的月餅很多，什么樣餡的都有，有的俺連聽說過都沒有，但每次讓我吃的時候，我都沒有吃的欲望，都是高油高糖單一餡料，吃起來甜膩膩的，感覺只糊嗓子眼。

我還是喜歡吃小時候那種硬硬的老式五仁月餅，不怎么甜，里面還有青紅絲，冰糖塊。拿回家怎么放和放多長時間都不會軟的那種，看起來很粗糙，吃起來慢慢嚼慢慢品，是真香啊。

去年也做了五仁月餅，今年又通過學習嘗試，把方子改進一下，餡料中由原來的白糖改成了蜂蜜。這款月餅是昨天上午做好的，到今天才回油一整天，但看到顏色已比剛做出來漂亮多了，月餅皮也軟和了好多，看來今年俺做的五仁月餅還是相當成功的，哈哈，俺就自戀一下吧。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201082073915880/