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2012/2/8 17:32
原料：
中筋面粉300克、莧菜汁180克、莧菜1捆。
做法：
7、面粉加入莧菜汁揉成面團，靜止松弛15分鐘，此時去拌餡。（具體操作見香辣豆豉圓白菜胡蘿卜變色水餃。）
8、揉好的面團，揪出等大的劑子。搟好餃子皮，填入菜餡。
9、包成餃子后備用。
10、煎鍋小火，倒入適量的油。放入餃子胚，煎至底部變金黃。
11、倒入適量的莧菜汁，高度約為餃子的1/5左右，蓋上蓋子燜。
12、當聽到劈了啪啦，鍋內水已經干了的時候，即可出鍋。
友情提示：
1、煎的時候不要離開人，很容易煎糊。
2、在莧菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，攪拌均勻后淋在鍋中，出爐后即可做成冰花餃子。
