2012/2/8 17:18

——奶酪布丁餡

派餡：鮮牛奶90克、百吉福奶酪布丁一盒80克（沒有可不放）、動(dòng)物性淡奶油100克、糖40克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉25克、玉米淀粉25克。

做法：

1、找一小鍋，倒入鮮牛奶，加入淡奶油。

2、加入2個(gè)蛋黃，白砂糖攪拌均勻。

3、加入低筋面粉和玉米淀粉攪拌勻。

4、放到火上，小火加熱。邊加熱邊攪拌，變得濃稠后，離火冷卻。

5、百吉福奶酪布丁一盒，我用的是檸檬味的，沒有可不放。

6、加入到派餡中，攪拌均勻即可。

特點(diǎn)：味道清新香甜，派皮口感酥脆。加入乳酪布丁可以調(diào)節(jié)餡料的稀稠程度，并且可以提升派的口味，味道更醇厚。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100imh8.html