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2012/2/8 16:54
饅頭做法：
原料：
面粉350克、酵母2克白、糖2克、水180ML。
做法：
1、40度的水中，加入2克的酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面餳發二十分鐘（蓋上濕的屜布），然后再揉光滑，準備作劑兒。
2、分成十個均勻的小劑子。
3、用手（不用搟面杖哦~）將劑子捏成5毫米厚的面皮。
4、包上餡料（餡料不要像蒸包子似的那么滿~）。
5、不用像蒸包子似的捏褶，就把口封住了即可。
6、在模子里灑上適當的面粉。
7、放入模子中用手按壓成形。（可是其實看著挺好的花紋，蒸出來也就沒有了……）
8、成形的肉丁饅頭要蓋上濕的屜布再餳發20分鐘。冷水上鍋，上汽后，蒸15分鐘即可出鍋。
好好心得：
1、做肉丁饅頭的面和成跟平時蒸饅頭的面軟硬一樣即可。
2、肉丁最好用提前蒸或煮過的肉。這樣就可以減少蒸饅頭的時間。
