2012/2/8 16:52

7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）后迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水后備用；

8、將清洗干凈的鮑魚肉放于蒸屜中；

9、鍋中水開后，將鮑魚上鍋蒸3分鐘；

10、將鮑汁放于鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。

好好心得：

1、去海鮮市場買海鮮盡量自己動手挑選。

2、蒸的時間一定要按專家說的，水開后，上鍋蒸3分鐘。

3、沒有鮑汁，也可以用蠔油等你喜歡的汁代替。

4、做鮑汁撈飯最好用香米，米飯不要燜的太軟。

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