2012/2/8 16:42

做法：

1、袋裝紅茶一包用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用；

2、融化黃油；

3、蛋黃與蛋白分離，蛋白分三次加入60克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角；

4、蛋黃中加入融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水，加入過篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊，不要過度攪拌；

5、盛1/3的蛋白到4中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡；

6、混合均勻后，倒入模具中，入爐烤焙，75度，40分鐘左右。