2012/2/8 16:40

備注：

有焙友問我為什么這面糊需要冷藏一段時間，是這樣的：面糊低溫靜置時，泡打粉會釋出氣體，讓面糊稀松，烤焙時釋放氣體比較均勻，會使成品組織和口感比較細膩。

多余的面糊，可以盛到小紙模里烤，一樣可以鼓起驕傲的小肚子。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100g8dy.html