2012/2/8 16:39

5、將面團在案板上揉至光滑，冷藏松馳1小時；

6、取出面團搟開，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形；

7、準備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖；

8、烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色；

9、放涼后包裝食用。

Tips：

1、糖粉可以縮短黃油的打發時間，因此打發黃油時不推薦用白砂糖。

2、蛋黃液要分次加入，否則容易引起油水分離。

3、用餅干模具按壓時可以抹些少量干粉，面團容易脫模。

4、烤好的餅干要放涼后密封食用，否則口感不脆。

5、此款餅干取決于抹茶粉的質量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100ff84.html