2012/2/8 16:36

內餡的制作方法：

圖1、油類與糖混合攪拌均勻；

圖2、加入果仁類（事先烤熟），青紅絲，冰糖碎，干桂花，糖桂花混合攪拌均勻；

圖3、篩入熟面粉，拌勻；

圖4、用保鮮膜裹好餡料備用。

自來紅的包制：

圖1、皮餡比例為6：4（30克外皮，20克內餡）；

圖2、按好面皮，放入餡料，一手推皮，一手按餡逐漸收口；

圖3、包制成上面略小，底部略大的桃形劑子；

圖4、打上磨水印，入烤箱烘烤完成。

順便說一下我研制的磨水（純天然，無色素版）