2012/2/8 16:33

做法：

1、取出一半馬斯卡伯尼奶酪，放在一個盤子里，用勺子按軟；

2、再用250克的安家奶油放在一個無油無水的盤子里，（我用的是祈和打蛋器）進行打發，打發到發稠，倒過來流動緩慢就可以了，打好后放入冰箱備用；

3、接下來把剛才1按軟的奶酪，在里面加3個蛋黃，一點蛋清不要。攪拌均勻，再根據自己口味而定適量加糖，一起倒在剛才打發好的2奶油里攪拌均勻冷凍后備用；

4、取出2片吉利丁片用涼水泡幾分鐘，泡軟后取出控干水分；

5、完了把吉利丁片放入熱水，大概20克左右不要太多，用筷子攪拌待全部融化，放涼后入冰箱冷藏備用；

6、取出成果凍的吉利丁片，在找個大點的盤，加些熱水把吉利丁片隔水融化，攪拌沒有顆粒為止。將吉利丁融化后的水加在打好的奶酪糊糊里，攪拌均勻；

7、再往里面加少許的咖啡酒，幾滴幾滴的加，加一點就要攪拌下，用勺子就可以。這也可以根據自己口味而定，只要有濃郁的咖啡味道就可以了；

8、用開水沖泡一下濃咖啡，放涼后用手指餅干快速侵濕一下，速度一定要快；

9、把手指餅干碼在6寸模子里，我用的是活動的蛋糕模，比較方便！四周都碼到，最后在上面倒入奶酪糊糊，在同樣碼一層餅干再倒上層奶酪糊糊，重復2遍到3遍即可，要的是一層一層的效果；

10、放入冰箱冷藏4小時后取出，冷固后的提拉米蘇就可以切開食用了；

（這方法網上有很多種，沒有任何標準可言，只要結果滿意就可以了！我這個的味道，因為奶酪是進口的，感覺口感和賣的一模一樣，我很欣慰！