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2012/2/8 16:28
最后：
關(guān)于水：
面粉的吃水量不同，請靈活掌握。注意緩慢添加水來觀察面團狀態(tài)。
關(guān)于面團整型：
整型時可添加手粉或手油（色拉油）以防止沾手。面團整形手法很多，慢慢練習，你會逐漸熟練的。
關(guān)于蔬菜粒：
蔬菜粒事先焯熟后注意控干水分。
關(guān)于發(fā)酵：
面團發(fā)酵和烘烤時會繼續(xù)膨脹，注意在烤盤中擺放留出空間。
關(guān)于保存：
面包烤好后要放涼用保鮮膜包裹（防止水分揮發(fā)），吃不完可放在冰箱下冷凍，取出食用時表面噴少量水，入烤箱200度加熱10分鐘即可。
