2012/2/8 16:28

做法：

1、煮西米。先放清水進鍋，燒開后放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然后熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。注意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放一點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。

西米煮得完全透明后，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔干多余水份，然后放涼備用。

2、在煮西米的等待時間里，我們可用來切芒果。兩個芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，余下的搗爛成汁（有攪拌機就省事了）。

3、煮椰汁。椰漿當然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時候放糖，椰漿煮沸后關火放涼備用。

4、一切的原料都放涼后，就把它們全倒在一起攪拌均勻吧！OK，可以吃了！