2012/2/8 16:21

面團：

1、后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎發酵約90分鐘。

PS：最近沒做面包，這袋酵母開封時間比較長，加的量已經不少了，但發酵還是比較慢。。

2、發酵好的面團，排氣，分割為8份，滾圓，松弛10分鐘。

3、面團搟成圓片，包入適量的餡料，收口捏緊。

PS：因為餡料是軟的，包的時候一定要小心不要把餡擠出來，捏收口時也要注意，防止烤的時候爆開。