2012/2/8 16:19

做法：

1、在模具底部墊上蛋糕紙（油紙），葡萄干加朗姆酒泡軟備用。

2、無鹽奶油放在室溫下軟化，將奧利奧餅干，放到塑料袋中，用搟面杖壓成碎，（或可以像我圖上一樣，用湯勺壓碎、這個方法適合用在餅干量少的時候。）

3、將葡萄干瀝干水分。均勻的撒入模具中，再將餅干碎倒入，壓實待用。

4、奶油奶酪室溫軟化，加糖，隔水加熱，用打蛋器攪拌至光滑無顆粒狀態。

5、離開熱水，待溫度降低后，分別加入蛋黃跟蛋白，（等充分吸收后再次加入），再加入百利甜酒，拌均。

6、繼續加入咖啡粉跟玉米粉，用攪拌器攪拌之咖啡粉完全溶解到芝士面糊中即可。

7、用橡皮刮刀將芝士面糊刮入模具中，最后在表面均勻滴灑上杏仁粉。