2012/2/8 16:19

做法：

1、黃油和巧克力融化后放涼，蛋黃加糖打發(fā)至顏色變淺，加入淡奶油和冷卻的巧克力黃油溶液混合均勻。加入過篩的粉類拌勻。

2、蛋白加糖攪打至8分發(fā)，

3、蛋白分3次與1混合，翻拌均勻。注意不要攪拌過度，導(dǎo)致蛋白消泡

4、模具鋪好油紙（我用的是方形的慕斯模，在烤蛋糕的時候下面要用底托拖住。如果用普通的蛋糕模，也可以涂油撒粉來防粘。這一步應(yīng)該放在最前面的準(zhǔn)備工作里完成，不要等蛋糕糊都拌好了，才想起給模具鋪油紙。）

5、烤箱預(yù)熱180度。烤10分鐘，轉(zhuǎn)170度烤30分鐘。放涼后切成小塊，撒糖粉就可以吃了。