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2012/2/8 16:19
做法：
1、高粉，奶粉，酵母，鹽，糖置盆中，加水揉成團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展階段。
2、滾圓的面團(tuán)蓋保鮮膜，進(jìn)行50分鐘的1次發(fā)酵（35度）。
3、卡士達(dá)醬預(yù)拌粉加牛奶拌勻后，加融化黑巧克力拌勻，做餡。
4、分割面團(tuán)，滾圓后，室溫置松弛15分鐘（耳朵10Gx12個，剩下的面團(tuán)分成6份）。
5、餡分成一份50G，包餡，捏緊封口。
6、置烤盤上，粘上耳朵，蓋保鮮膜，進(jìn)行50分鐘的2次發(fā)酵（30度）。
7、剩下的餡料裝裱花袋，畫上眼睛和嘴，預(yù)熱180度，15分鐘，烤好后表面刷上融化黃油，冷卻。
