2012/2/8 16:18

做法：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)至二倍大，約75-80分鐘，牛奶抑制酵母發(fā)酵，基礎(chǔ)發(fā)酵時(shí)間相對(duì)要多些。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為8份，滾圓松弛10分鐘。

3、面團(tuán)搟開(kāi)，卷成橄欖型，排入烤盤(pán)，表面刷水，撒燕麥片。

4、面包做最后發(fā)酵，約40分鐘。

5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面用刀劃一條口，在開(kāi)口里撒奶酪絲，烤16分鐘。

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