2012/2/8 16:18

3、翻面后的面團繼續基礎發酵30分鐘。面團長大，但沒有第一次基礎發酵后大。左上角的亂糟糟不是發酵時面筋斷開，是收在下面沒捏緊的收口翻出來了。

4、發酵好的面團分為12份，滾圓松弛10分鐘。

5、松弛好的面團壓扁包入20g豆沙餡，收口捏緊向下排入烤盤做最后發酵約40分鐘。

6、烤箱170度預熱，面包表面刷蛋液，中間撒少許白芝麻，烤15分鐘。

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