2012/2/8 16:17

將蘿卜刨絲，韭黃，火腿切成段，蝦皮洗凈后備用。

煮堿水面最重要的就是要先出水。

堿水面是一種生產過程中對過堿的面條，這樣處理一方面可以去除面中的酸味，另外一方面，加堿水也會使面更筋道。