客戶端
2012/2/8 16:17
做法：
1、水＋油混合，加入20克糖，奶粉，可可粉打發乳化。
2、篩入低粉、泡打粉拌勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、蛋白加入少量塔塔粉打至魚眼泡，分三次加入糖打至硬性發泡。
5、打好的蛋白加入蛋黃糊輕輕拌勻，烤箱預熱150度。
6、入8寸模，摔幾下烤模，震出大氣泡，入烤箱倒數第二層烤45分鐘。
7、蛋糕出爐晾涼，用刀分割成2片，備用。
8、淡奶油加可可粉，糖打發。
9、取一片蛋糕，用抹刀將奶油抹在蛋糕表面，再取另外一片蓋在上面，將奶油在蛋糕表面和周圍抹平。
10、剩余奶油裝入裱花袋，用菊花嘴裱花，表層中間撒上巧克力餅干碎，再碼放上草莓，周邊奶油花上撒少許巧克力彩針裝飾，完成!
