2012/2/8 16:16

使用微波爐融化巧克力的方法分享：

1、微波爐內必須是完全干燥的狀態。

2、現將巧克力切成大小大約相等的碎片，放入微波爐碗中。

3、微波時間要看微波爐的不同品牌的輸出功率，還有巧克力的多寡而定，若輸出功率比650瓦強大的要將時間縮短30秒。

4、在融化過程中，每30秒要取出來攪拌一次，這樣可以更好的掌控融化情形。

之前小志還一直千尋萬尋的要尋找到考維曲巧克力，沒想到看書后才恍然大霧，調溫的巧克力就是考維曲，優質巧克力的鑒別：

1、好的巧克力即使添加香料也是添加天然的香料，如果是添加蘭香素的巧克力說明是等級跟品質比較次的巧克力了，這些再購買的巧克力的配料中都會標明滴！

2、聞氣味，用植物油脂代替的巧克力跟用可可脂的巧克力味道差別很大，后者是可可本身的自然香味，很容易就聞的出來滴！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100byi9.html