2012/2/8 16:14

調理面包的面團跟甜面包面團有什么區別呢？專業書上沒有相關的介紹，以我自己的經驗來看，調理面團會比甜面團用相對較少量的糖而不是增加鹽的用量，有時候甚至不減糖，就用甜面團，在餡料方面多做文章，便可使成品口味與甜面包產生很大的差別。

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